本文为FBIF原创，转载请联系出处。

作者：Yunyun

从田间地头到室内农场、从传统肉蛋奶到植物和昆虫蛋白、从沿街叫卖到数字化交易，科技创新还能给食品行业带来多少想象力？以公司为载体的商业力量，又将如何助力创新技术的推广应用？

在Forward Fooding近日发布的2022年FoodTech 500强榜单里，你或许能找到答案。

FoodTech 500强已连续评选4年，聚焦农业&食品&科技三大领域的交叉点，旨在表彰对全球食品体系做出突破性贡献的企业。

2022年，共有来自67个国家的2000多家企业参与评选；榜单中有8家独角兽企业，前十企业总共融资金额高达40亿欧元。

接下来，FBIF将为您带来榜单解读，一起探寻食品行业的未来方程式！

01 榜单前十，农业科技企业占4席

FoodTech 500强前十名企业里，有致力于在室内种菜的城市农人、有研究虫子的极客、有绿豆做的“鸡蛋”……此外，Infarm、Bowery Farming、Plenty、Ÿnsect更是连续入选，个性与实力兼备的它们，会改写食品行业未来吗？

1、Bowery Farming

据品牌介绍，榜单中排名第一的Bowery Farming是美国最大的垂直农业公司，合作对象包括全食超市和沃尔玛等零售巨头，所售产品主要是芝麻菜、生菜、羽衣甘蓝、罗勒等绿叶蔬菜，此外还有浆果产品，如草莓。

Bowery Farming室内农场

图片来源：Bowery Farming官网

不再依赖土壤和高密度的人力劳动，在Bowery的室内农场里，传感器、摄像头等设备，以及智能操作系统默默地“耕作”着，以更精确的方式为每一棵作物提供个性化的生长气候。与传统农场相比，Bowery的垂直农场每亩产量提高了100倍，且所需用水量节省了95%。截止2022年4月，Bowery产品已在美国1000家杂货店上架。

2021年，该公司曾以3亿美元创下行业内单轮最大融资记录，目前，其累计融资金额已超过6亿美元，资方不仅包括Google Ventures、GGV Capital等明星机构，还有知名演员娜塔莉·波特曼。

2、Ÿnsect

法国公司Ÿnsect目前是全球昆虫蛋白领域的头部玩家，创立于2011年，目前获得的专利数是整个行业的一半。2020年，Ÿnsect获得了高达3.72亿美元C轮融资，这也是美国外的农业科技公司拿到的最大一笔融资金额。

Ÿnsect工厂

图片来源：Ÿnsect

Ÿnsect由一批科学家和环保人士共同创立，从最开始将昆虫制成鱼饲料、植物肥料、再到宠物食品，以及后来将昆虫蛋白应用到人类食物中，Ÿnsect涉足的领域一步步拓宽，影响力也越来越大。

2023年，Ÿnsect位于法国Amiens的昆虫农场建造完工，高40米，占地40000平方米，计划每年生产多达10万公吨的高端昆虫产品。据称，这也是世界上最大的昆虫农场，由机器人执行喂食、孵化、酸化和加工等过程，高度自动化。

3、Plenty

垂直农业公司Plenty是FoodTech 500强榜单的常驻嘉宾，已连续3年位居前三。借助其技术平台，Plenty正在改写农业规则，他们不仅可以在世界上任何地方全年种植新鲜农产品，其室内垂直农场的每亩产量甚至能比传统农场高出350倍。

Plenty绿叶蔬菜产品

图片来源：Plenty

2023年2月，Plenty和房地产投资信托公司Realty Income签订了高达10亿美元的合约，用以开发室内垂直农场。这项合作伙伴关系将为Plenty减轻房产管理成本和管理工作。Plenty的CEO Arama Kukutai认为这项合作为室内农业的“资本化发展做了铺垫”。

此外，Realty Income将向Plenty位于弗吉尼亚州里士满（Richmond, Virginia）的草莓农场投资4200万美元，而这也是该公司在美国东海岸建设的第一家工厂。

4、Infarm

排名第四的，同样是一家垂直农业公司。Infarm2013年成立于德国，不仅拥有面积较大的种植中心，还与11个国家的1800多家零售商合作，设立了大小各异的“店内农场”（ in-store farming units）。

Infarm室内农场种植出的小麦

图片来源：Infarm

该公司曾表示，可以将1个客厅大小的空间变为1座城市垂直农场，每年生产超过50万株植物，这相当1块足球场大小土地的产量。

2022年11月，该公司宣布在室内农场中成功种植出了小麦，预计每年每平方米的产量为11.7公斤，是露天农业产量的26倍。

5、ProducePay

第五名ProducePay，是一家农业领域的金融科技初创公司。该公司为农产品的买卖双方提供一个数字交易平台，致力于改善分散的全球农产品行业，帮助减少50%不必要的经济和食物浪费。

ProducePay的交易平台

图片来源：ProducePay

在ProducePay的交易平台上，农民可以获得“前所未有的”市场准入、金融解决方案和贸易保护，农产品的买方和卖方也可以在此构建透明、互信的贸易伙伴关系网。同时，该公司还向客户提供市场洞察报告，帮助其获取商品最新的市场变动。

ProducePay 2014年成立于美国加州，目前融资总额已达3.43亿元。

6、Nature's Fynd

榜单第六的这家公司，运用其“突破性”的发酵技术，将真菌蛋白制成各种美味的素食产品。

Nature's Fynd真菌蛋白 Fy™制成的奶油奶酪产品

图片来源：Nature's Fynd

Protix的昆虫蛋白

图片来源：Protix

JUST Egg植物蛋产品

图片来源：JUST Egg

图片来源：Choco

图片来源：Heura

02 回顾2022，食品科技行业的潮涨潮落

FoodTech 500强不仅仅是一份榜单，也记录着过去一年食品科技行业的波动起伏、潮起潮落。FBIF基于该榜单，总结出如下几点观察：

1、市场现状：整体走低，也有微光

然而，灰色的基调下，也有一丝亮光，榜单数据显示，初创企业获得的资金比2020年多20%，正如一颗颗小树苗预示着行业未来的生命力。

2、植物基遇冷，替代蛋白新转向

03 结语