文：河南豫鑫糖醇

众所周知，糖是人们日常生命活动重要的能源物质之一，它不仅能为机体提供能量，在一定程度上还可以促进机体健康，提高人们承担压力和责任的能力。但随着人们生活水平的日益提高，糖分的过量摄入以及对机体的危害已经日益严重。有调研显示，含糖饮料的发展时期与儿童肥胖的发展正相关。

过量的糖分为我们带来的不仅仅是肥胖和龋齿的问题，伴随肥胖的发生，高血脂、高血压，心血管疾病、慢性呼吸系统等疾病的患病风险明显增高。因此，食品减糖势在必行！

减糖刚需的今天，各相关行业如何创新食品的减糖行为，是我们共同面对的课题。 代糖技术是目前应用最为普遍的一种。功能性糖醇作为填充性代糖，近两年在减糖和无糖食品中的发展形势大好，在食品减糖领域有着巨大的贡献。

《Z世代健康食品消费趋势报告》指出：77.5%的Z世代受访者认为“控糖”对健康很重要，但其中60%无法抵御糖的诱惑。低糖低脂食品在上班族个人食品消费中提升至11.9%。

众多代糖产品中，填充性的糖醇、天然高倍甜味剂甜菊糖苷和罗汉果甜苷的甜感与蔗糖较为相近，该类产品在无糖和减糖食品中应用得到的很多的进步空间。尤其赤藓糖醇以29.9%的年均复合增长率，成为我国产量增速最高的甜味剂，2019年，赤藓糖醇市场份额占比达到 24%。使用赤藓糖醇的主要企业，如元气森林、可口可乐2020年营收的增长率依次是309%、40%。

资料来源：食品饮料产业研究

下图为部分市场产品甜味剂统计：

河南豫鑫糖醇有限公司，秉承欧美质量管理体系，近三十年来始终专注于糖醇产业，为人类带来丰富的产品和服务，满足人们对天然、营养、健康、甜蜜的至臻追求。

现已发展为涵盖木糖、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、L-阿拉伯糖、阿洛酮糖等综合型糖醇产品的生产企业。建立集产品市场调研，工艺研究、调香及口感测试、质构研发为一体的应用研发中心，拥有专业应用技术团队。并与各大高校、研发机构建有长期合作，致力于为客户提供应用方案、解决配方问题。与国内外众多知名食品、保健品、药品、日化、宠物食品等品牌建有长期稳定的合作关系。

(河南豫鑫糖醇有限公司总公司)

（河南豫鑫糖醇有限公司应用研发中心）

（赤藓糖醇产品仓库）

从公众耳熟能详的有益口腔健康的木糖醇，到引领无糖饮品快速发展的0卡代糖赤藓糖醇。不同时期，不同区域市场，不同行业或食品领域，功能性糖醇依赖于各自属性及功能的不同，发挥着各自怎样的特别优势及使用特点？

本期植提桥（4月8日（周五）），我们邀请到了来自河南豫鑫糖醇有限公司的高级工程师宁俊，她从业经历10余年，主要从事功能糖及功能性糖醇的应用研究，这次将为我们讲述“减糖控卡时代，功能性糖醇的市场发展”，分享功能性糖醇在产品创新中的应用及市场发展。