食品饮料行业进入“植时代”,可持续发展势在必行
时间:2021-07-16
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从这几年全球流行植物基产品到素食人群的不断增加,环保可持续的健康理念已经开始在渗透到各行各业,食品饮料行业也不例外。从产品本身而言,食品饮料在生产制作、运输加工、销售整个链条中会存在浪费的现象。同时,就产品外在的设计包装而言,难以降解的塑料包材大范围的使用对环境的可持续产生巨大的威胁。 

公开数据显示,自20世纪50年代初以来,全球已经生产超83亿吨塑料,大约60%的塑料最终流入垃圾填埋场或自然环境中,塑料对于环境和生物多样性的影响是不可逆的,一场塑料革命随之而来。Simba Events举办的FBIF 2021食品饮料创新论坛上,从火热的植物奶到会场随处可见的环保垃圾桶再到可持续相关的主题演讲,无不诠释着“可持续”对于食品饮料创新的重要性。 


可持续创新,从包装开始

早在2009年,可口可乐公司就已经推出植物环保瓶,含30%可再生植物原料、且是可回收利用的PET塑料瓶,算是包装领域的一项革新突破。时至今日,许多企业从各自的擅长的领域去发挥自己的优势,为可持续发展理念不断在践行。利乐是一家致力于创造全球可持续食品包装解决方案公司,针对现代化的市场需求不断推出更好、更方便,颜值更高和效率更高的包装。

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利乐公司大中华区总经理 朱屹东

图源:FBIF 

利乐公司大中华区总经理朱屹东先生指出,食品饮料行业经历着三次创新和痛点。第一个是吃得到和喝得到问题的解决,期间诞生了整个食品饮料行业从0到1,也诞生了非常多的大公司。基于吃喝问题的基本满足,第二个痛点是解决吃得好,喝得好。消费者对产品质量、口味、外观设计、颜值等提出更高的要求,这为整个食品饮料行业消费升级带来新的机会。第三个痛点是“可持续问题”,具体来说,今天人们所拥有的一切,明天是否还会拥有,这一切是否可持续? 

可持续发展已经成为必然,不论是从人口基数还是从气候问题,亦或是资源短缺方面。首先,2050年全球人口会增长到97亿,人口的快速增长对食品的供应需求也会增加50%,同时食品浪费现象是必然存在的,预计每年有将近31%的食品和饮料是在生产、运输和消费的过程中浪费,所有这一切需求在增长。其次,全球变暖已经成为人类面临的重大问题之一,1/4的气候变暖是跟食品饮料行业相关。最后,食物资源是随着人口的增加而变得短缺,这就需要探索新型食物系统和更加环保可持续生产方式。 

植物基塑料,更加可持续的方式

通常情况下,塑料多来自于化学石油,基于天然可再生的植物基原料开始受到关注。2011年,利乐在全球推出植物基塑料来源的开盖产品流畅盖™(StreamCap™),该植物基开盖产品被雀巢、可口可乐、Valio等品牌陆续采用。2021年,国内有机奶品牌金典对外宣布推出“植物基梦幻盖”产品,将塑料开盖的原料由原料的石油基聚乙烯替换成源自甘蔗的植物基聚乙烯。

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图源:金典官网

植物基塑料替代化石塑料是利乐可持续包装的一个方向,植物基塑料主要来源于巴西东南部的人工种植林生长的甘蔗,而并非是来自热带雨林。这些甘蔗在生长的过程中会吸收大气中的二氧化碳,人们将收获后的甘蔗榨取,利用甘蔗汁经过发酵和蒸馏的工艺产生乙醇,乙醇脱水变为乙烯,再聚合为聚乙烯。 

据悉,这种甘蔗来源的聚乙烯与化学合成的聚乙烯有着相同的特性,此外还可再回收利用。由其制成的产品包装既能降低碳足迹,也能满足消费者对环保可持续生活方式的追求。可再生包装已经成为食品饮料行业可持续发展的重要节点,而植物基原料存在更多潜在可能。 


食品饮料行业进入“植时代”

植物基已经成为食品饮料行业的主流,除目前产品品类外,植物基来源的成分在可持续和可降解包装方面也扮演着重要的角色。全球各地的科学家和生产商在不断探索植物基原料在可持续包装方面的可能性,从植物蛋白到柑橘皮再到蘑菇再到菠萝纤维等等,植物基原料在替代塑料方面大有可为。 

据悉,玛氏箭牌与Danimer Scientific合作,使用油菜籽和大豆等植物种子提取物制成的NodaxRPHA聚羟基脂肪酸酯可降解材料,该原料可在土壤和海洋环境中生物降解,预计将在2021年年末或2022年初开始应用在彩虹糖包装中。 

VTT公司使用橘皮或甜菜浆作为原料,开发了通过氧化半乳糖醛酸(果胶的主要成分)来生产醛糖酸的技术并获得专利。醛糖酸是生产FDCA的稳定中间体,而FDCA主要用于生产可降解塑料。该公司使用含果胶的农业废物流作为原料,并增强塑料的循环经济。 

此外,美国EAGLE软包装公司生产的ARBOR有机茶包装采用可降解薄膜。该薄膜的主要原料是以玉米为原料的生物基树脂。印度Bakeys研发出高粱粉来源的食用勺,可替代常用的塑料餐具。 

关于这样的创新案例还有很多,未来植物基原料在食品饮料包装替代方面会发挥更大的作用,而这些创新将共同推动可持续方式的践行。


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