拟微球藻:比植物肉更具人类可持续的饮食方案
时间:2021-04-30
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2021年4月25日,国家卫健委官网发布《关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告》(2021年第5号),其中拟微球藻是获批的新食品原料之一,成为藻类来源的新食品原料家族新成员。

表1 2008年以来批准的藻类相关新食品原料

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统计来源:卫健委

制表:植提桥

拟微球藻2013年提交新食品原料申请,直至近日获得国家官方通过,历经8年之久,可以开创新食品原料之最了。这一消息也引起了微藻行业的狂欢,给所有的微藻从业者注入了一剂强心针,可喜可贺!


新食品原料——拟微球藻

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图片来源:卫健委官网

拟微球藻(Nannochloropsis sp.) ,又称拟微绿球藻或者微绿球藻,属于单胞藻科拟微球藻属,藻体微小,通常为绿色或黄绿色,是一种分布广泛的海水藻类。

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图源:小藻科技

不仅仅是通过新食品原料的安全性评估,拟微球藻身上还含有大量的营养物质,在作为食物的前提下,还可以满足我们日常所需的多种营养素。

该藻含有丰富的蛋白质、二十碳五烯酸(EPA)等营养成分,EPA含量为5%左右,并且不含有DHA。EPA是Omega-3的一种,它对人类健康,尤其是人体的生长发育至关重要。

研究证实高剂量纯EPA在他汀类药物治疗降低心血管风险25%的基础上,可再降低心血管风险30%;同时高剂量EPA能逆转冠心病冠状动脉硬化软斑块,在不依赖其他降血脂药物的前提下可实现软斑逆转率达9%-34%,治疗后低衰减斑块(不稳定斑块)体积缩小17%。

高剂量纯EPA制剂(VASCEPA)已于今年3月份获得了欧盟的上市申请批准,用于高甘油三酯以及有既往心血管疾病史或糖尿病且伴随至少一项额外心血管危险因素的高危成年患者。

还有研究发现EPA还可以提高运动耐力,减轻运动后的肌肉酸痛的效果,对减肥以及心理健康都具有一定的效果。

除此之外,拟微球藻还含有维生素、微量矿物元素等人体必需的营养物质,以及天然叶绿素和β-胡萝卜素。可以照顾功能和营养的全面性,也更符合当下社会追求健康、绿色、养生的消费习惯。


应用场景

当然,以上都不是重点,重点是怎么吃?那么拟微球藻是如何应用到我们日常的饮食中去的呢?

拟微球藻通过收集、干燥后可以获得全脂藻粉和脱脂藻粉,通过加工可以应用到多种常见且美味的食物当中去,做成微藻类食品。

截止目前已有多种微藻相关产品研发成功,比如微藻活性肽饮品微藻代餐粉微藻能量棒微藻营养饮料微藻儿童面条水饺还有烘焙植物肉压片糖果天然色素藻源零食(脆片、膨化、辣条等)等。

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图源:千图网


国际微藻食品市场动态

据Transparency Market Research最新发布的报告显示,在2020—2030年间,全球微藻市场预计将以约5%的年复合增长率保持增长,2030年底市值将达到32亿美元,而食品饮料将成为微藻产品的主要应用领域。

微藻凭借其高蛋白、高不饱和脂肪酸以及绿色营养的特点,获得了欧美市场的欢迎,国外多家食品公司以及推出了微藻相关食品,主打清新、健康的消费理念。

2020年,联合利华宣布与英国生物技术公司Algenuity合作,尝试研发使用微藻原料的植物基产品。这也是继玛氏、亿滋、雀巢、可口可乐后,又一个食品巨头公司将眼光投注在微藻领域,为未来产品的相关发展提前布局。

2015年至2017年,可口可乐投资的Suja冷榨果汁公司瞄准“微藻”市场发力,2015年后相继推出了4款“微藻”果蔬汁,包括Green Delight(2015年5月)、Mighty Dozen(2017年1月)、Easy Greens(2016年12月)和Green Charge(2016年4月),均添加了小球藻和螺旋藻。

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图源:sujajuice

百事可乐旗下的Naked Juice也推出了微藻饮料,添加了小球藻和螺旋藻的果蔬奶昔系列。

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图源:nakedjuice

B-Blue和Smart-Chimp两家法国饮料公司曾推出过针对运动人群的功能性藻蓝蛋白饮料。

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图源:B-Blue

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图源:beveragedaily

日本知名保健品品牌升康力(Sun Chlorella)今年与京都历史悠久的石丸制面合作,携手研发了深绿色的小球藻赞岐乌冬。

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图源:sunchlorellausa

植物基海鲜公司New Wave Foods目前已筹集1800万美元的A轮融资,准备将其产品推向市场。其首款产品植物虾主要由可持续的海藻和植物蛋白制成。据称,该产品的口味与虾非常相似,并且可以用于与虾同样的烹饪方式,如炒、炸、烤等等。

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图源:New Wave Foods

Go Raw 推出的Sweet Spirulina Sprouted Bites是含藻类的零食小吃,配料有发芽的芝麻、香蕉、椰子(无糖)、枣、螺旋藻。Thomas Chipman的有机玉米片新品除了玉米外还有螺旋藻、羽衣甘蓝、棕榈油和海盐等配料。

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图源:Go Raw


中国微藻市场前景如何?

进入21世纪之后,微藻的食品资质逐步获得国家正式批准。2004年,钝顶螺旋藻和极大螺旋藻被批准可作为普通食品食用。随后很多藻类获批新食品原料,如表1。

随着微藻生物技术的蓬勃发展、微藻培养方式的根本性创新,中国已成为世界上规模最大的微藻生产国,微藻年产量达到1万多吨干重,占全球市场的60%以上。然而遗憾的是,国内所生产的微藻使用局限于动物饲料加工、微藻制油行业和保健品研发,出口以藻粉等原料形式为主,缺乏高附加值的深加工产品,在应用食品行业方面存在较大的短板。

此外,目前中国市面上的微藻产品略显单调,推广力度也有所不足。但也有一些企业已嗅到微藻食品这片蓝海暗藏的发展机遇,率先推出相关产品,抢占市场先机。

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图源:小藻科技

如今,随着拟微球藻新食品原料的获批,相信国内微藻食品一定会受到越来越多的关注。


小藻科技

一家专注于微藻产业研发、生产的高新技术型企业,具有专业微藻研发团队和微藻实验室,拥有目前国内最大的微藻养殖生产基地,能够为市场提供优质的拟微球藻全脂藻粉和脱脂藻粉,是微藻EPA提炼领域的领导者,关注血脂健康,关注可持续发展!

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