提升肠道健康,日本首款获FOSHU声称的发酵米曲饮料来袭
时间:2020-04-06
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发酵米曲 20200403.png

图源:Hakutsuru Sake Brewery

日前,日本Hakutsuru Sake Brewery Co推出了一款发酵米曲饮料,声称可以改善便秘和腹泻症状。这种非酒精饮料名称为Hakutsuru Sake and Drink Rice Koji(日语名为Sararito Nomu Kome Koji),其中含有难以消化的糊精,这是一种水溶性膳食纤维,可以帮助维持良好的肠道环境。 

据悉,这是日本首款经消费者厅认可的特定保健用食品(FOSHU)米曲饮料。FOSHU也被称为TOKUHO,是一种特定健康用途的食品,其功效和安全性有科学依据,产品的相关审查是由日本消费者事务厅进行的。 

┃临床研究的数据性

目前,该公司进行了一项临床试验,以评估其功能成分的益处,目前只研究了两种肠道疾病,便秘和腹泻。 

在便秘研究中,27名健康成年人被随机分为两组。试验组连续10天每天饮用含5g难消化糊精的饮料,而安慰剂组饮用的饮料不含功能性成分,主要分析的结果是排便的频率和数量。研究结果发现,10天后,摄入难消化的糊精能显著增加大便频率和体积。试验组的排便频率是安慰剂组的9.3倍(7.3倍)。与安慰剂组(14.8块)相比,试验组的粪便体积(以粪便块计)也更高,为20.7块。 

在腹泻研究中,18名患有腹泻的成年人被随机分为测试组和安慰剂组。试验组受试者每天3次摄入10g(共30g)难消化的糊精,持续时间为12周。研究结果发现,摄入的糊精可显著降低腹泻和稀便发生频率,从第四周(p<0.05)降至第12周(p<0.01)。 

┃米曲成为研究新热点

这种饮料是由发酵的米曲制成的,米曲是酿造日本清酒的重要原料,尽管这种产品不含酒精。此外,酒精饮料在日本不能被批准为TOKUHO。该公司表示,近年来,像米曲这样的发酵食品对美容和健康的影响越来越大。 

米曲,一种能够生产味增和纳豆的物质,这种发酵性食品与肠道健康之间的联系已受到多项研究证实。日本广岛大学的研究人员不久前就发现,米曲来源的酸性蛋白酶可显著增加肠道中双歧杆菌数量。研究人员将该物质按照0.4%比例添加到饲料中,证实摄入该饲料老鼠的肠道中双歧杆菌数量增加1800倍。 

这种饮料的目标群体是有健康意识的消费者,适合那些在饮食中没有摄入足够的膳食纤维的人或那些关心自己肠道健康的人。当一个人在饮食中没有摄入足够的膳食纤维,就有感染生活方式疾病和肠道微生物环境退化的风险。 

该产品(190克/罐)含有4.2克难消化的糊精纤维,该公司建议每天摄入一罐,可满足约22%的膳食纤维每日参考值。目前,该产品仅在日本的超市和药店售卖,并未有向海外销售这种饮料的计划,同时产品的零售价格也没有设定,可由零售商自行决定开放价格。 

┃膳食纤维摄入鸿沟

世界卫生组织和各国营养学界对膳食纤维的摄入给出了统一的建议,即每人每天摄入量在25g-35g之间。因为每天摄入超过25克以上的膳食纤维对健康大有裨益,有助于预防心血管疾病、糖尿病及其他一系列健康问题,但大多数人远未达到这个要求。 

根据2018年日本国家健康与营养调查的结果,日本15至70岁的人口没有摄入足够的膳食纤维。男性最低摄入量为13.6g/天(30-39岁),最高摄入量为17.5g/天(70岁以上)。女性每天摄入11.9克(20-29岁)至16.7克(60-69岁)。建议男性每天摄入20克,女性每天摄入18克。 

相比日本,中国人均膳食纤维摄入量更低。据2016年《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示:中国居民膳食纤维摄入普遍不足,且呈下降的趋势,目前每日人均膳食纤维(不可溶)的摄入量为11g,与《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维的推荐量相比,能达到适宜摄入量(25g/天)的人群不足5%。 

令人担忧的是,随着现在越来越流行低碳水饮食,纤维摄入不足的情况越发严重。 

文章来源:Beveragedaily

编译:Tony 


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