膳食纤维市场增长快速,“益生元”特性的纤维将成开发重点
时间:2020-03-30
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膳食纤维是一个重要的成分原料类别,因为它不仅能够为产品配方提高多样性,还能为消费者赋予更多健康益处,无论是在独立的膳食补充剂,还是功能食品和饮料。虽然纤维在市场上并不新奇,但直到最近几年,美国食品和药物管理局(FDA)才为膳食纤维制定了一个法律定义,允许有限数量的成分符合这一要求。 

目前,能够满足膳食纤维法律定义的原料有β-葡聚糖可溶性纤维、车前草壳、纤维素、瓜尔豆胶、果胶、刺槐豆胶、羟丙基甲基纤维素、植物细胞壁混合纤维(这是一个广泛的类别,包括甘蔗纤维、苹果纤维以及其他纤维)、阿糖基木聚糖、海藻酸、菊粉和菊粉型-果聚糖、高链淀粉/抗性淀粉、低聚半乳糖、聚葡聚糖、抗性麦芽糊精/糊精、改性淀粉RS4和魔芋来源葡甘露聚糖。

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车前草纤维,市场增长明显


车前草壳是一种比较成熟的膳食纤维,其在市场上表现良好。SPINS市场数据显示,截至2019年10月6日的52周内,车前草壳在多个零售渠道的销量都有所增长。在特色美食渠道和主流多渠道方面,车前草壳成为Top25功能性原料销售榜单之一,市场销售额分别为130万美元和1.92亿美元,增幅均为6%。在天然销售渠道方面,车前草壳是一种畅销的消化保健成分,这类产品的销售额为380万美元,比前一年增长了9.3%。 


以车前草的具体健康品类增长为例,研究数据显示不同的销售渠道会有不同的应用方向和市场销售额。在专门美食销售渠道方面,车前草在消化健康类和心血管健康类方面表现良好,销售额分别增长了15.9%和3%。在主流多渠道方面,车前草在心血管健康方面的销售额小幅增长0.5%,达到1.425亿美元,然而在主流消化健康方面销售额增长39.7%,达3580万美元。值得注意的是,在主流和专业美食渠道销售的心血管健康类产品中,车前草的销售额仅次于鱼油。 




菊粉纤维,市场潜力股


同时,SPINS还跟踪了“纤维”的销售,但具体的纤维类别来源不详。截至2019年10月6日的52周内,天然渠道消化健康类产品的纤维销售额达到了150万美元,而主流消化健康类产品的纤维销售额达到了1.236亿美元,这意味着销售额分别增长5.2%和下降3.6%。虽然主流渠道纤维的销量下降了,但值得注意的是,纤维在主流消化保健类产品中仍然是第二畅销的成分,仅次于益生菌,益生菌的销量也略有下降。 


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膳食纤维的种类繁多,多样性是其持续成功的关键。例如,某些纤维不仅能促进消化系统健康和心血管健康,还能促进免疫系统健康和体重管理。目前,膳食纤维领域的一颗冉冉升起的新星是菊粉,其通常来自于菊苣或菊芋根部,为产品配方者提供许多重要功能。例如,菊粉纤维本身具有甜味,可以用来减少产品中的糖分,同时也为产品提供了理想的质感,还能增加人体的饱腹感。 

虽然纤维并不是什么新鲜事,但像菊粉这样的多功能纤维将推动这一领域的发展。对消费者来说,纤维含量是一种让人安心的健康信息,但对大多数人来说,这不是一个令人信服的购买理由。然而,如果能将更多的纤维与更少的糖这一消费者感兴趣的信息结合起来,那么就能建立更好的消费者联系,这就是菊粉的优势所在。 


益生元市场认知有待提高


膳食纤维的延伸是益生元。许多膳食纤维都具有益生元活性,如车前草壳、低聚半乳糖和菊粉。益生元是一个复杂的话题,消费者慢慢地对“益生元”也有了更多的认识。但从监管的角度来看,“益生元”一词本身仍然有些复杂,因为没有一个明确的法规定义。 

尽管美国FDA等监管机构没有对益生元进行法律定义,但科研学术机构多年来一直在对益生元的概念进行定义和更新。2016年12月,国际益生菌和益生元科学协会(ISAPP)专家组在最新科学和临床证据基础上,更新了益生元定义:一种可以被微生物选择性利用,以赋予宿主健康益处的底物。 

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GlobalMarket Insights市场数据显示,全球益生元市场规模在2017年达35亿美元,预计2020年市场规模达78亿美元,期间市场复合年增长率(CAGR)为10.3-12.7%,其中亚太市场的CAGR增长最快将达13.5%。 

益生元全球市场规模快速增加的推动因素包括,功能性食品领域的广泛应用;肠道健康受关注;控制体重方面的卓越表现;临床营养的需求;全球健康食品增长的需求和婴儿健康的关注等。 


尽管一些制造商积极地用益生元这个词来营销产品,但是消费者的认知仍然需要一断时间。益生元与“益生菌”很相似,因此消费者对其了解很低,可能只有10%-12%的美国人认识到这一点。在过去10年里,这一比例增长缓慢,这个词仍将局限于注重健康的消费者群体中,其最多占美国人口的20%-25%。 


毫无疑问,益生元纤维在当下的产品配方中扮演着重要的角色,无论是在功能性食品中还是在膳食补充剂中,但业界可能需要共同努力来教育主流消费者有关益生元的知识。



 

参考文献:

1.   FDA website. “Questions and Answers on DietaryFiber.” Accessed on January 29, 2020, at: www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/questions-and-answers-dietary-fiber#fda_actions

2. Grebow J. “FDA Adds Inulin and Seven Other Fibers toLegal Dietary Fiber Definition.” Nutritional Outlook. Published online June 15,2018.


3. Slavin J. “Fiber and prebiotics: Mechanisms and healthbenefits.” Nutrients, vol. 4, no. 4 (2013): 1417-1435 


文章来源:Nutritional outlook

编译:Tony



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