A2β-酪蛋白牛奶,饮品界的佼佼者
时间:2019-08-13
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关键词: A2β-酪蛋白牛奶 蒙牛 三元

近日,澳大利亚和中国的研究人员共同开展了一项新的研究,发现在中国学龄前儿童中,用A2牛奶替代传统牛奶减轻与乳糖不耐受有关的胃肠道症状,并改善了儿童的认知能力,该项研究结果已经发表在《儿童胃肠病学和营养学杂志》上面。研究人员比较了连续5天饮用传统牛奶A1和A2β-酪蛋白A2牛奶只含A2β-酪蛋白)之间的区别。

 

A2牛奶相比,传统牛奶增加学龄前儿童的血清炎症和免疫标志物,以及认知测试错误率。该项研究招募了75名年龄分别为5岁和6岁的儿童,他们的乳糖不耐受程度从轻度到中度不等。在一项双盲、随机、对照、交叉研究中,受试者参加了为期5天的第一阶段干预,其中包括饮用常规牛奶或A2牛奶,并采集了血液样本。

 

受试者每天饭后饮用两次250ml的牛奶,试验使用的产品是由中国上海A2婴幼儿营养有限公司提供。然后,受试者进入为期9天的洗脱期,然后再连续5天饮用另一种奶制品本次研究的主要结果发现,与A2牛奶相比,传统牛奶的饮用会导致胃肠道症状增加p<0.0001,而A2牛奶降低了炎症的生物标志物。

 

胃肠道健康

研究人员还发现,与饮用传统牛奶相比,饮用A2牛奶5天后,粪便中乙酸、丁酸和总短链脂肪酸SCFA)浓度高于粪便平均浓度。这种相关性可能是因为SCFAs是肠道微生物菌群的发酵产物,具有抗炎特性,能够增强结肠细胞功能。这些结果与之前对成年人的观察一致,即传统牛奶会降低SCFA水平,对结肠健康产生负面影响。

 

在本次研究中,与饮用A2牛奶相比,传统牛奶的饮用与较明显的大便频率和较高的布里斯托尔大便分类法分数有关。中国的研究人员发现,当成年人饮用传统牛奶时,胃肠道运输时间更长,大便更软,腹泻发生率更高。

 

认知健康

研究人员还发现,在饮用A2牛奶后,学龄前儿童在一项微妙的认知障碍测试中表现得更好,其在自动和注意过程中提高了准确性和结果。这些数据表明,饮用A2牛奶不仅对胃肠道系统有积极的影响,而且对学龄前儿童的认知能力也有积极影响。

 

研究人员指出,传统牛奶会引发炎症,加剧与乳糖不耐受相关的消化不适症状,而饮用A1β-酪蛋白可诱发小肠中炎症的出现。然而A2β-酪蛋白的蛋白水解消化的速度较慢因此它的消化过程中基本不会生成β-酪啡肽-7(BCM-7)。BCM-7与部分婴儿1型糖尿病风险升高、免疫反应、消化功能紊乱,自闭症和呼吸功能障碍之间存在关联。

 

市场产品

A2β-酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型,独特的蛋白结构赋予其特殊的健康效果,唯一不足的是这种奶源非常稀有。不是所有的奶牛都能产出只含纯净A2β-酪蛋白而不含A1-β酪蛋白的牛奶。澳大利亚A2牛奶公司长期独占A2牛奶奶源,但随着科学技术和产品创新的不断发展,以蒙牛和三元为代表的乳制品企业已经打破这种局面。

 

2017年,北京三元在国内率先推出A2β-酪蛋白纯牛奶。普通牛奶大多只含有A1酪蛋白或者A1和A2酪蛋白并存,但此次推出的新品只含有A2酪蛋白,其分子结构和人体母乳更接近,将为消费者带来全新的饮奶体验。2018年,蒙牛正式推出未来星A2β-酪蛋白儿童牛奶,而蒙牛也成为国内第二个正式宣布拥有A2蛋白奶源,并且商业化生产A2牛奶的企业,相信未来将会有更多的企业布局A2β-酪蛋白产品市场。

 

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蒙牛A2β-酪蛋白牛奶

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三元A2β-酪蛋白牛奶

图片来源:互联网


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