体重管理&健康老龄化,蛋白质还是最炙手可热的功能原料
时间:2018-09-17
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关键词: 体重管理,健康老龄化,蛋白质

肥胖,不仅仅是个人体型外观的问题,更是一个重大的公共健康问题。2015年,全球成人中有22亿人(39%)超重,其中三分之一(13%)为肥胖。而身体质量指数(BMI)每升高5个单位,冠心病和中风风险会分别增加27%和18%。可以说体重问题已经成为全球最不可忽视的健康问题之一了。

 

幸运的是,大多数消费者已经意识到了体重管理的重要性,相应的,一些食品和饮料行业的公司也热衷于开发体重管理产品。如食品巨头和雀巢和克罗格,近年来一直致力于开发营养、抵热量和代餐产品,以满足消费者的体重管理需求。

 

Business Consulting的市场调查报告显示,全球体重管理市场的规模已达到160亿美元,尤其是蛋白质,成为消费者最青睐的一类体重管理产品。加上蛋白质还可以提供能量,加强肌肉力量,以及促进健康老龄化,再结合乳制品和植物蛋白的力量,蛋白质的年消耗量或已超过10万吨。

 

运动营养,如何满足“挑剔”的消费者

体重管理产品通常会标示出其中的蛋白质含量和糖含量,以及总热量,而糖含量已经成为消费者最关注的问题之一,因为人们普遍认为糖是导致肥胖的重要因素。相较于体重管理人士,运动爱好者对蛋白质的要求显得更加“挑剔”,因为只有优质蛋白,如浓缩乳清蛋白,才能更好的塑造肌肉,提升运动表现。

 

不过,在体重管理和健康老龄化产品中,牛奶蛋白和酪蛋白却明显更受欢迎,因为它们的消化速度都比较慢,可以为人体持续提供能量和饱腹感。

 

提供管理领域的重要玩家雀巢,推出的Boost品牌产品,为一系列的营养饮料,其中含有多种维生素和矿物质,尤其是钙和维生素D,可以弥补日常饮食的不足,并提供美味的口感。该产品目前只在美国有售,可作为迷你餐,或者正餐之间的小零食。

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亨氏推出的Weight Watcher系列甜面包和曲奇饼干,则以豌豆蛋白作为主要原料。其它使用植物蛋白的体重管理产品还包括安利的产品,该产品使用的大豆蛋白。

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健康老龄化

健康老龄化产品需要提供较高的热量密度,因为这类产品需要提供骨骼健康和肌肉健康(防止肌肉流失)方面的支持,而老年人群经常因为缺乏食欲而导致热量摄入不足,进而导致肌肉健康问题。

 

报告指出,健康老龄化产品的形式主要为营养品,即饮型产品和膳食补充剂,其中的主要营养成分则包括蛋白质、钙,特定的维生素和矿物质。该报告以雅培为例,推荐了其供应的健康老龄化品牌Ensure和Gluerna。

 

事实上,近几年美国食品市场也开始将健康老龄化产品的定位从临床营养品向可以在商店和网上购买的普通产品过度,这让该类产品得到了更好的发展。2018年,以植物蛋白为原料的食品和饮料一度成为最流行的食品趋势之一。大豆蛋白已经是比较普遍的蛋白原来了,其它蛋白如豌豆蛋白和大米蛋白上升之路才刚刚开始。


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