顺应“减糖”趋势,Beneo将推出太妃糖替代品
时间:2019-01-30
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关键词: 降低血糖 功能性甜味剂

编译:Carol

来源:Nutritioninsight


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Beneo近日宣布,将在今年科隆举办的ISM贸易展会上展示其功能性甜味剂——帕拉金糖制成的第一批太妃糖。该新品宣称可以为消费者提供一种更健康的太妃糖替代品,这是基于其可以替代普通太妃糖配方中30%以上的高血糖,从而帮助降低血糖反应。


帕拉金糖,也称为异麦芽酮糖,是从甜菜中提取的一种天然糖,其工艺特性与蔗糖类似。糖味纯正、温和,非常适合应用于甜味零食类食品。目前,帕拉金糖能够预防龋齿、并能降低血糖反应的健康声称已经获得了欧盟认证。作为一种功能性碳水化合物,帕拉金糖是一种充分的、可以缓慢释放的——以一种持续的方式提供葡萄糖,并保持血糖处于平衡状态的理想糖替代品。


无负罪、任性吃能否兼得?

全球对营养健康的日益关注,也折射出了消费者的一种关键心理:那就是他们正在寻找一种既没有负罪感、又能健康的“任性吃”的放纵形式。但是,对于很多人而言,这种“任性吃”说起来容易,做起来却实则不易。Beneo的一份市场调查报告显示,三分之一(34%)的英国消费者在吃零食的时候,总是或者大部分时候内心都会感到很内疚;50%的德国消费者、近三分之二的西班牙、波兰以及法国消费者一致认为,目前没有足够的健康甜食可供选择。


传统上讲,太妃糖往往给人一种放纵或怀旧的感觉,但对消费者而言,也塑造了一个相对不太健康的形象。Beneo即将在ISM展示的太妃糖新品,不仅保留了传统太妃糖的奶油味,以及令人愉悦的口感,更明显的是具有很好的营养配方,并且能够降低血糖反应。


据了解,太妃糖是一个不断增长的类别,预计2018-2023年间,太妃糖亚洲市场将增长5%,中东和非洲市场将增长3%。每个人都会在有意无意间用糖果犒劳自己,放纵自己是一个重要的原因。那为什么不尝试在心灵和健康都得到安慰和满足呢?


消费者开始区分好碳水与坏碳水

碳水化合物也有好坏之分,消费者也越来越认识到碳水化合物的种类和数量在应对糖尿病、体重管理等健康问题上通常发挥着重要作用。同时,他们也意识到碳水化合物是身体和大脑的主要能量来源。一份调查报告显示,消费者开始区分不同类型的化合物,超过二分之一的参与者开始区分“好碳水”和“坏碳水”;全麦、纤维、复合碳水化合物以及缓释的碳水化合物被认为是最好的;51%的受访者认为缓释碳水化合物通常更好,60%的人认为碳水化合物和持续的能量有关。


Beneo表示,现有市场上的太妃糖含糖量高达65%,这对于牙齿和血糖平衡都很不利。因此开发具有低血糖的太妃糖是具有市场可能性,但在这种特殊的情况下,Beneo还没有在糖尿病患者身上进行测试。同时,Beneo还指出,帕拉金糖的溶解性较蔗糖稍低,这需要在配方上稍作一些调整。




浙江大学医学院李晓明团队发现了一条参与抑郁症发病的新神经环路并揭示了大麻治疗抑郁症的新机制,从而加深了对抑郁症发病机理的认识,为抑郁症临床诊断和治疗提供了新的分子靶点。相关成果1月15日发表于《自然—医学》杂志。


李晓明团队关注的是一个叫作杏仁核的脑区。杏仁核位于掌管情绪的边缘系统中,因形状酷似杏仁而得名。他们发现,杏仁核存在两条感知“愉悦”和“厌恶”的神经环路。通过实验,该团队首次同时从基因和环路的水平鉴定了杏仁核表达愉悦和厌恶的候选基因及其相关的神经环路。


如果把神经环路的突触活动比作高速行驶的汽车,那么脑内的大麻素受体就是这辆汽车的刹车系统。


李晓明团队发现了参与抑郁症发病的一条新的神经环路——杏仁核的胆囊收缩素阳性神经元投射到伏隔核的抑制性神经元。进一步研究发现,在社会压力应激导致的抑郁动物模型中,该环路的突触活动显著增强,利用光遗传技术抑制这条神经环路的活动可有效克服抑郁症状。


随后,他们发现,大麻素受体在这条环路特异性表达,并且在抑郁动物模型中该环路上的大麻素受体表达显著降低。更重要的是,他们发现,外源性地给予人工合成的大麻可逆转社会压力导致的抑郁样行为。


这些在杏仁核“厌恶”环路中高表达的大麻素受体和抑郁症到底是什么关系呢?研究人员在悲观小鼠的脑内发现,其大麻素受体的表达水平较对照组小鼠和乐观小鼠明显降低。相关证据表明,悲观小鼠脑内降低的大麻素受体表达使杏仁核表达“厌恶”的神经环路面对压力时的过度突触活动不能被有效抑制。


那么,医用大麻会不会成为抗抑郁治疗的新曙光?“实际上,将其用于抑郁症的治疗仍有很长一段路要走。”李晓明表示,“不过,我们的研究提示大麻素受体可作为抑郁症诊断的分子标记物。目前,我们已成功设计并合成了针对大麻素受体的临床用PET示踪剂,并且正在开展相关临床研究。”(来源:中国科学报 崔雪芹)


相关论文信息:DOI:10.1038/s41591-018-0299-9


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