立志占领全球甜菊糖市场30%的份额,Amyris有何秘密武器?
时间:2018-12-05
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关键词: 甜菊糖 Amyris

进日,生物公司Amyris宣布,其有望在2022年能掌握全球甜菊糖市场30%的份额。该公司拥有此等自信,源于其掌握了一种基因修饰后的酵母菌菌株,可以将蔗糖转化为Reb M。Amyris明言,这种技术让其拥有了更大的竞争力,在成本控制和产品质量方面都超越了竞争对手。

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Reb M是一种从甜菊叶中发现的甜味剂小分子,但它在甜叶菊中的含量很低。Amyris声称,其可以通过发酵过程,用蔗糖大量生产这种甜味成分。

 

Amyris的研发总监Joel Cherry透露,其研究了甜叶菊产生Reb M的过程,然后通过工程学复制并优化了该过程,可以更加有效地生产Reb M。据悉为了生产这种很受欢迎的天然甜味剂,该公司利用大量的土地来种植甘蔗。

Joel Cherry进一步表示,其找到了甜叶菊中产生Reb M的特定的酶,然后改造酵母菌,让酵母菌也拥有这种酶,这样酵母菌可以将非转基因蔗糖转化成甜叶菊中含量只有1%的Reb M了。Joel Cherry还表示,虽然用来生产Reb M的酵母菌经过了基因改造,但在终端产品中并不含有酵母菌。他还认为,通过这种生产方式得到产品,目标消费者人群是高端用户。

 

当被问及该产品和嘉吉的Eversweet(也是通过基因改造的酵母菌发酵制得)有何区别时,Joel Cherry表示,三者的不同在于产品的纯度,Amyris的酵母菌在生产单一的Reb M分子方面效率更高,并因此受到了各大型食品和饮料企业的追捧。

 

Joel还透露,其希望本公司开发的Reb M在成本、质量、纯度和口感方面都能战胜对手。据称使用过该产品的消费者反馈说,这款产品是他们用过的口感最好的零卡路里天然甜味剂。据悉该产品的甜味来得“很快很直接”,入口即甜,甜度比竞争对手同类型的产品高10%。更重要的是,据称该产品没有后苦味(甜菊糖一般都有后苦味)。

 

GRAS认证

Joel Cherry介绍,其花费了三年的时光来开发该产品,并在过去的几年中在降低产品成本方面取得了巨大的进步,将生产原料确定为全球使用最广泛的可持续非转基因甜味来源——蔗糖。据称该甜味剂已经得到了一家第三方机构的GRAS认证,不过为了让客户更放心,Amyris继续向美国FDA提交了GRAS认证申请,目前正在等待结果。

 

产品标签和品牌

关于如何在产品成分表中介绍该成分,Joel Cherry表示客户可以按照自己的喜好来,而甜菊糖苷/Reb M/Rebaudioside M都是不错的选择。

 

关于该成分的品牌,Amyris的高级副总裁Beth Bannerman表示,该成分目前只是作为用户终端产品中的一种甜味成分,即Reb M;之后Amyris可能会开发相关的终端产品。至于消费者和相关人士对该成分的质疑(用基因改造过的酵母菌发酵生产),Bannerman表示,其供应的Reb M分子来自于自然,取之于自然,是一款天然成分。

 

供应和分销问题

据悉Amyris将在位于巴西的工厂生产Reb M成分,该厂与一家蔗糖加工工厂相邻。此外,Amyris最近和美国糖精制公司(American Sugar Refining Group)敲定了一项合作协议,该公司是全球最大的精制蔗糖生产商,同时也是全球领先的糖/甜味剂营销商。

 

据了解,Amyris 将把80%的Reb M供应给ASR公司,并因此和饮料、零食和糖果公司建立了强有力的合作关系,并且得到全球范围内诸多消费者的关注。据悉Amyris不久前和香料巨头奇华顿(Givaudan)建立了合作关系,共同开发含有Reb M的桌面甜味剂。

 

扩展阅读:

Amyris(阿米瑞斯)成立于2003年,成立的初衷就是致力于实验室成果转化,

公司通过利用其工业生物合成科学技术平台对微生物进行改造(主要是酵母),使其作为将植物来源糖转化为各种碳氢化合物的发酵生物型工厂,所得到的产物可以广泛应用于化学品、香精香料、化妆品,药品和营养品。在配料领域,该公司是Givaudan和Firmenich的主要供应商。之前Amyris最为成功的案例就是2013年4月法国制药业巨头Sanofi宣布开始应用Amyris开发的青蒿素生产工艺商业化生产青蒿素。

 


来源:FOOD navigator.com

编译:Kevin


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