有没有一种功能性成分,适合所有年龄段的消费者?
时间:2018-10-11
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关键词: 纤维,所有年龄段人群

随着人们对更加健康,更长寿命的追求 ,功能性成分也成了全民寻找的目标。虽然从表面上看,关注健康的人主要被追求“健康老龄化”的中年或者老年人群占据,但事实上,健康趋势的裹挟范围已经大大延伸了,甚至已经延伸到了号称“保温杯里泡枸杞”的90后青少年——注重“养生”人群的年龄已经大大提前了。

 

比如,很多父母会为自己的孩子买营养品,以期他们的身体更加强壮,在生活中更加活跃,学习上更具创造力。年轻的成年人则沉迷于提升自己的“颜值”,希望通过功能性食品从内而外地改善自己的样貌,不仅追求“好看的皮囊”,更注重“有趣的灵魂”。学生族和上班族则希望求助于功能性产品提高自己的专注度,改善认知健康。此外,不管属于哪个年龄阶段,有颗运动的心的人,都希望找到能提高锻炼效率,提升运动表现的运动营养品。

 

纤维:适合所有年龄段人群的功能成分

尽管市场的功能成分五花八门,消费者在选择时还需考虑是否适合自己,如成年人常用的很多成分,就不适合儿童;儿童喜欢的糖果,就不合适糖尿病患者。但有一种功能成分适合所有年龄段的人群,即可以提供综合健康效益的膳食纤维。

 

重要的是,各个年龄段的消费者都已经意识到了纤维的好处:改善肠道健康&排便健康,调节血糖水平,通过增加饱腹感控制热量摄入,保持体重等。不过,很多消费者或许不知道,膳食纤维对特定年龄阶段的特殊好处。

 

泰莱公司(Tate&Lyle)的Beth Nieman Hacker透露,研究发现益生元纤维可以通过母亲向婴儿传递,进而改善幼儿的肠道菌群健康。此外,纤维可以增加青春期的青少年对钙的吸收,促进骨骼的发育,以及帮助中年人维持骨骼健康。另外,纤维可以帮助中年人群降低胆固醇水平,维持正常的心血管功能。

 

泰莱的市场调查数据显示,全球有将近的一半的消费者希望增加饮食中纤维的摄入量,在拉丁美洲和墨西哥,这一数据甚至高达70%和76%。因为饮食习惯的原因,这两个地区的纤维摄入量都比较低。

 

纤维在美食中的绝佳表现

Beth Nieman Hacke注意到,消费者不仅希望通过富含膳食纤维的食物,如谷物食品来增加纤维的摄入量,他们还希望能增加零食或放纵美食中的纤维含量,如巧克力,曲奇饼干,蛋糕,甚至冰淇淋。

 

泰莱的市场调查数据显示,55%的消费者表示自己很有可能会购买富含纤维的谷物产品,49%的消费者则表示很想购买富含纤维的酸奶。在放纵美食领域,45%的消费者表示极有可能购买富含纤维曲的奇饼干,44%的人非常愿意购买富含纤维的蛋糕,40%的人很想购买高纤维含量的冰淇淋。Beth Nieman Hack认为这表明膳食纤维有着很大的市场潜力,应用范围很广,机会众多。

 

很多放纵美食的主要特点是甜,蛋糕,饼干,冰淇淋无不如此,但糖却是人类健康的大忌;不过这也让纤维有了大显身手的机会。完全移除糖分是是不现实的,因为糖不仅可以提供甜味,还可以维持产品的质地,如着色,脆感和膨化。这些功能纤维也具备,更重要的是,纤维更健康。以此之长,代彼之短。

 

一些生产商已经开始用纤维来调控产品的用糖量了。泰莱公司的调查数据显示,在过去的5年中,所有声称无/低/减热量的产品中,有13%使用了纤维;声称无/低/减糖的产品中,有10%使用了纤维,无/低/减血糖指数声称的产品中,有7%使用了纤维成分。

 

满足消费者减糖之外的需求

一些企业还通过功能性纤维来吸引更多的消费者,尤其是在拉丁美洲。Mintel的调查数据显示 ,在过去的五年中,拉丁美洲使用可溶性膳食纤维声称的新产品增加了33%,这一数据也高于亚太地区的18%,北美地区的15%和中东&非洲地区的10%。

 

这种增长趋势主要体现在羹汤、开胃菜和调味品中,在过去的5年中,使用了膳食纤维的这类产品增加了32%,其次是烘焙产品,增加了26%,排在第三位的是饮料,增加了23%,排在第四位的是乳制品,增加了14%。尽管很多生产商已经将膳食纤维的用途实现了最大化,但这一功能成分仍然有不小的发展空间。

 

来源:FOOD navigator.com

编译:Kevin


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