循环利用——吃葡萄不丢葡萄皮,磨咖啡不扔咖啡果
时间:2017-10-23
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关键词: 葡萄 咖啡
咖啡作为西方的传统饮品,具有久远的历史和文化底蕴。全世界每年消耗至少4000亿杯咖啡,目前全球咖啡年消费量约为1000万吨左右。而且,作为世界三大饮品(咖啡、可可、茶)之首,咖啡是世界上除石油外的第二大贸易商品。据悉仅雀巢咖啡全球每年的消耗量就达到了17亿杯。
 
不久前在美国拉斯维加斯举行的美西展(SupplySide West)上,原料供应商Landers透露,美国的咖啡果基本都来自夏威夷海岸,美国每年都会产生大量的咖啡果副产品,全球的咖啡果废弃物已经达到了150亿磅。这不仅造成了资源的大量浪费,也容易产生环境问题。为此,Landers正计划与美国最古老的咖啡厂合作,对那些咖啡果废弃物进行循环再利用,或者说是“升级改造”。
 
据了解,Landers从小在伊利诺斯州中部的一个玉米农民家庭中长大,非常熟悉农业生产,这是构成该品牌供应链生存能力的关键。Landers透露,其设计了湿磨和制浆过程,而且在现场就可以做干燥。
 
咖啡果与抗氧化
咖啡果就是围绕在成熟的咖啡豆周围的一圈果肉,咖啡就是由中心的咖啡豆烘焙而成的。在生产咖啡的过程中,咖啡果往往会被当做废物丢弃。但事实上,咖啡果中含有丰富的营养,是理想的饲料添加剂。咖啡果具有强大的抗氧化性能,这使它成为粉剂配方中一个非常有吸引力的卖点,而且其对心血管和关节健康也有明显的益处。Landers甚至将咖啡果当成是最强大的水溶性抗氧化剂,它的抗氧化能力指数(ORAC)是巴西莓的6倍,而且含有丰富的膳食纤维、蛋白质和钾元素。
 
扩大生产
几年前,Landers开始在夏威夷科纳处理咖啡果。据称在科纳有700多名咖啡豆种植者,其中大多数都是上了年纪的农民。后来该公司扩大生产,在哥斯达黎加的一家咖啡生产基地完成了安装铣削和干燥设备的工作。在哥斯达黎加,年轻的咖啡豆种植者就比较多了,种植面积也更大,Landers遇见过的最大的一块种植地达到了7500英亩。科纳咖啡市场对于美国的农产品来说有些不同寻常,因为它是由小型的家庭农场和更小的业余农场组成的,而哥斯达黎加的企业则是按工业规模生产的。
 
无独有偶,还是美西展上,一家名为CoffeFruit Pure的原料供应商推出了高级咖啡果提取物(10月12日的微信,是否可以链接)。据了解,该产品也是利用咖啡生产过程中岁丢弃的咖啡果。据称该产品玩了一种专利水基提取工艺,只利用咖啡果的果皮和果肉。咖啡果一摘下就立即处理,以防止其腐烂和发酵,进而产生有毒的真菌毒素,以及污染当地的土壤和水源。据悉该产品的加工过程中不需要使用刺激性的化学物质或溶剂,因而可以保持产品的纯净、营养和抗氧化功效。
 
循环经济一直是植提桥关注的热点,此次2017年CNIC也特别安排了循环经济分论坛,此次论坛将围绕循环经济,展开更多的话题,敬请关注!(链接会议日程时间版10月17日)

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