茶能醉人亦香人 ——大闽国际茶及代用茶演讲报道
时间:2017-06-06
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关键词: 国际
欧睿国际调查数据显示,大闽国际集团已经成为全球产能最大的速溶茶生产商,我国最大的的茶叶进口商。其速溶茶粉国内市场占有率达到了75%,速溶茶粉国际市场占有率达15%。2017年5月25-26日,在天津举行的2017中国大健康产业功能原料创新发展论坛上,来自大闽国际的保健事业副总经理欧鸥博士向参会人员介绍了茶与代用茶在健康饮品中的应用。

大闽茶粉
大闽国际作为中国最早涉足“茶粉”行业的企业,在上个世纪末就开始了对茶粉的研究。“专注于品质”也一直是大闽的理念。大闽茶叶原料来自中国及全球优质茶叶生产基地,天然、健康、无污染也是大闽茶原料的标签。茶叶原料经严格筛选后,再进行萃取、分离、浓缩、杀菌、干燥之后,就可以得到速溶茶粉。
 
茶粉可最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分,不含任何化学添加剂,除供直接饮用外,可广泛添加于各类面制品、冷冻品、糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中,以强化其营养保健功效。不同的茶叶可以做成不同茶粉,同一种茶叶制作的工序不同,也会有很大的区别。
 
全球茶粉流行式
茶粉在产品中的应用可按风味和应用领域分类。按照风味分,全球茶粉主要风味有柠檬味、柑橘味、蜜桃味、石榴味、牛奶味等(图1)。

代表产品(来源:Innova Market Insights):





按照应用领域,全球茶粉产品在软饮料、膳食补充剂、运动营养品、热饮和糖果中的应用最为广泛,其中在软饮料应用占比达48.1%,其次是膳食补充剂应用占比为15.1%,详见图2。

 
代表产品(来源:Innova Market Insights):



Innova调查数据显示,近两年我国上市茶类新品年复合增长趋势明显(图3),此外,2016年全球新品中,茶粉类占比份额明显,其中以美国居首,接下来是日本和德国(图4),推动茶粉市场增长的因素主要有三个方面,首先是运动营养品的增长,Innova调查数据显示,运动营养品市场的增长,促进了使用茶粉的运动营养品的增长(图5)。而且使用茶粉的运动营养品兼具茶叶和运动营养的功效,其产品声称也更受消费者青睐(图6)。
 


推动茶粉市场增长的第二个因素是膳食补充剂的增长,近几年全球使用茶粉的膳食补充剂呈逐年递增的趋势(图7)。推动茶粉市场增长的第三个因素是清洁标签的增长,其中“无添加剂/防腐剂”最受关注,“天然”是最终的目标,但定义模糊,“有机”较天然更明确,“非转基因”增长明显。因为茶粉本身的能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物都非常低,因此被广泛的应用于使用清洁标签做健康宣称的食品和饮料,带有清洁标签的新品发布年均复合增长率如图8所示,清洁标签在茶粉类产品中的应用(2012-2016)如图9所示。



创新代用茶产品
茶粉可提供抗氧化(茶多酚)和提神(咖啡因)等天然有效成分,已在减脂、情绪管理等多方面得到广泛认可,而且可以和市场上流行的绝大多数水果、草药甚至香辛料都可完美的融合。由于运输方便、保质期长等特点,已更多的运用于跨领域的市场中。迎合了多种市场上的趋势,使得茶粉近几年保持持续增长。茶粉的应用创新产品也是层出不穷,除了牛奶和茶的搭配外,咖啡配茶也成为流行的趋势。

每一枚硬币都有正反面,例如茶中含有的提神成分咖啡因。据Nielsen报告显示,全球消费者中约有23%认为购买的饮食中“不含咖啡因”是很重要的,这个比例在亚洲则是28%。这导致不含咖啡因的饮料在中国区过去五年内上涨了500%。所以茶粉中保留抗氧化成分茶多酚等有效成分,去除提神成分咖啡因的“代用茶”,也成为茶粉产品开发的趋势之一。
 
沙棘叶——大闽创新代用茶
市面上常见的代用茶产品有马黛茶、辣木叶茶和路易波士茶。而少有具有我国特色的代茶产品。大闽国际选取内蒙古包头沙棘种植区的沙棘叶,将茯茶中分离冠突散囊菌(金花)接种进去,开发出了发酵沙棘叶。该产品含有多糖类、生物碱、黄酮类、氨基酸、维生素类等100多种生物有效成分,是一种很好的生物保健品资源。沙棘叶制成的茶风味独特、且不含咖啡因,故能避免普通茶容易造成中枢神经兴奋的缺陷,适合儿童、老人、高血压患者及神经衰弱的人饮用。目前国际上已有很多沙棘叶应用产品,如“Colon清洁草本茶”、“有机沙棘茶叶”等产品。
 
沙棘叶代表产品(来源:Innova Market Insights)




二十余年的行业深耕,造就了大闽国际在我国茶粉行业的坚实地位,目前大闽已成为全球产能最大的速溶茶生产商,全球第三大天然植物提取物生产商,产品远销美国、日本、欧洲等国家和重要地区,是全球众多大型食品饮料、餐饮连锁、保健品制药等企业的重要供应商。秉承着“在自然中创造梦想”的理念,大闽的未来,会走的更远!
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