环糊精+姜黄素——提高姜黄素利用度的简单方法
时间:2017-03-21
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关键词: 姜黄 环糊精 方法
《欧洲营养杂志》不久前发布的一项研究显示,与未配制的普通姜黄素等其它姜黄素原料相比,使用单剂量的γ-环糊精包埋姜黄素,可有效的提高血浆中的姜黄素、去甲氧基姜黄素和总姜黄素的浓度。不过,该研究使用的是瓦克(Wacker)公司的姜黄素产品,并获得了其资助。
 
在本次双盲交叉研究中,研究人员招募了12名参与者,在经过一夜的空腹后,先后使用γ-环糊精包埋姜黄素、标准姜黄素提取物和市场采购的另外两种姜黄素,并在使用后检测血液中姜黄素的含量。三种经过配制的姜黄素产品中的总姜黄素剂量均为376mg,标准姜黄素提取物的剂量为1800mg。结果显示,与标准姜黄素相比,γ-环糊精包埋姜黄素的总姜黄素的相对生物利用率提高了39.1倍,比市售的其它姜黄素产品提高了4.6倍。
 
对此,研究人员表示,本次研究在同一对象中比较了四种不同的姜黄素制剂,并分析和比较了姜黄素制剂中的不同类型的姜黄素如姜黄素、脱甲氧基姜黄素和双脱甲氧基姜黄素的血液浓度,是为数不多的几项此类研究之一。
 
Wacker公司也表示,姜黄素的生物利用度问题一直是制约姜黄素应用的节点。因此,提高姜黄素在食品和食品补充剂中的生物利用度变得越来越重要。Wacker的γ-环糊精包埋姜黄素制剂是一种粉末产品,具有良好的流动性和可分散性,易应用到食品补充剂、能量棒或功能饮料中。此外,产品中使用的环糊精是以淀粉为原料,经过酶促过程生产的,不含胆固醇,且是非过敏性成分。

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