美国开发出富含花青素的紫西红柿
时间:2012-02-01
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        美国俄勒冈州立大学的研究人员开发出新型紫西红柿产品。新型西红柿是首个真正的紫色西红柿品种,含有高含量的花青素,其抗氧化剂含量也高于正常含量。

        研究领导人杰姆迈尔斯教授表示,紫西红柿是首个富含花青素的西红柿改良品种,其含有的花青素将有助于研究人员更好的理解西红柿中抗氧化剂的表达,并有助于促进人类健康。

        迈尔斯教授还表示,紫色西红柿的开发是令人惊奇的,将会吸引消费者的喜爱,其味道与普通西红柿类似。新型西红柿在栽培时是开放式授粉,但在育种上是自花授粉,这保证了种子的真实性和纯度,而不会产生杂交现象。此外,新品种是非转基因产品,它的开发是通过遗传工程学实现的,而不是通过转基因产生的。

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