巴斯夫类胡萝卜素类色素需求增长
时间:2011-07-05
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        食品色素尽管是产品标签上的最后一种成分,但在商店中往往成为吸引消费者的首要因素。

        多年来,生产商一直认为FD+C色素安全、稳定、廉价,而且可方便应用于食品饮料中产生明亮诱人的色彩。然而近期,美国及欧洲出现某些有关FD+C类色素的负面新闻。美国FDA食品色素建议专家小组在三月份举办听证会,引起大量媒体报道。该小组的目的是确定是否有足够的证据表明这些色素影响小儿行为。尽管美国法律否诀了在含有某些色素的食品上张贴警示标签的提议,但该小组一致认为某些儿童可能对这些色素敏感,因此有必要进行进一步研究。

        这类事件改变了消费者的看法,最近哈特曼的调查报告(2010)显示,44%的消费者表示避免食品色素。大型食品生产商并未等待更多的科学发现及相关的法律调整,就采取新的措施。饮料行业的一份报告显示,90%以上的饮料开发商表示今年他们将至少采用某些天然色素。

        色素领域正在变化,生产商有了新需求。BASF人类营养部的产品经理约瑟夫·莫里茨博士说,他们的客户正在设计开发不含FD+C类色素的优质产品。一直以来,BASF提供各种各样的天然等同类胡萝卜素,包括用于饮料的水分散性粉末及用于食品的油类。巴斯夫最近收购了科宁的天然混合类胡萝卜素类产品,从而更好地帮助客户确定最适合他们要求的色素,无论天然还是合成。

        色素是影响产品诱惑力的主要因素,巴斯夫几乎能提供由浅黄到红色任何色调的色素。外观固然重要,但客户还对色素的营养价值感兴趣。巴斯夫的目标是为客户提供既具健康价值又有技术优势的成分,如品质、外观及稳定性等等。

        因为技术实力的增强,巴斯夫不仅可帮助客户找到有价值的产品声称,还可指导客户进行色素创新及优化。巴斯夫指出,那些选择公司的Betatene天然混合类胡萝卜素等天然色素的生产商或许可作如下声称:

维生素A的天然来源(依量而定)
添加天然β胡萝卜素来源的色素或由天然β胡萝卜素着色
不含合成色素

        Betatene天然混合类胡萝卜素满足消费者对天然成分的偏爱。这些类胡萝卜素源自澳大利亚盐水湖中的海洋藻类,生产过程精心提取,不采用任何化学溶剂,由植物油复配而成。Betatene 是类胡萝卜素的独特配方,类似于在水果蔬菜中发现的那样。β胡萝卜素是最主要的类胡萝卜素,其他天然存在的还有α胡萝卜素,叶黄素,玉米黄质和隐黄素。Betatene可在多种食品中作为色素安全使用,在特定使用条件下表现出卓越的稳定性。

        巴斯夫向全国食品饮料生产商介绍了公司新的色素团队的实力,解释了他们是如何提供一站式服务的,包括色素遴选建议、营养健康知识及营销标签指导等。除此之外,巴斯夫还提供S.E.T. 新方案,帮助生产商取得整个价值链上的可追溯记录和可持续检测。

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