抗氧化科学,谁给你真相
时间:2011-03-04
浏览数:(558)
关键词:


        抗氧化浆果(AnitiOxidant Berry)&超级水果(Super Fruit),以其卓越的抗氧化能力已然成为目前健康营养领域的最新潮流。抗氧化的概念通过天然活性成分行业的发展,已经越来越多的为世界消费者认知。以各国的植物提取物及中国中草药提取物,印度的阿育吠陀草药提取物为主要成分或者复方增补剂,也已然成为各国消费者保持年轻和健康的基本饮食要素。也因此奠定了消费者对抗氧化功效,清除体内自由基的健康认知。

        健康领域总是有热点,总是有依托研究和临床数据支持的新的植物来源健康活性成分声称。而依据大自然的丰厚的恩赐,各种具有抗氧化作用的浆果及超级水果,不仅因为其显著的抗氧化活性,而且因为其本身就是人类历史保持人体健康平衡的营养摄入源,迅速成为业内关注的行业新热点,抗氧化浆果与超级水果也因此正引领着新一轮的健康潮流。2011中国抗氧化浆果&超级水果产业发展论坛将于5月26日27日在北京内蒙古大厦举行,聚拢国内外开发企业上下游行业角色共同探讨中国未来浆果产业的发展。


        据植物提取产业信息网了解,目前最引人瞩目的超级水果包括枸杞、Acai、石榴、阿姆拉、蓝莓,酸果曼越橘,黑加仑、欧洲越橘果、草莓、刺玫果、仙人掌果、桑葚、苹果、番茄等,在欧洲,美洲和亚洲及太平洋市场都有各种特色的浆果提取物,浆果成分被开发到食品,功能食品,功能饮料及化妆品中。

        添加了以天然食品、抗氧化为关键词的超级水果正以迅猛的速度占领世界市场。Mintel全球新产品发布数据显示,含有越橘成分的产品推出从2004年的13种增加到2008年的282种,在此期间共有729种新产品推出。石榴产品在2004年仅有55种新产品推出,而至2008年共有2530种新产品推出。同期枸杞共有397种新产品,芒果则为132种。巴西和英国的越橘产品的推出在2007年达到最高峰,分别为108种和62种。我国枸杞提取物的推出总数量是225种,位于第二位。芒果产品的推出中,美国的总量为132种,是第二位加拿大(28种)的4倍,其后依次是越南、泰国、菲律宾和澳大利亚。

ORAC值,抗氧化能力测定技术


        在欧美等国家,抗氧化浆果&超级水果正受到消费者的热捧,消费者需求持续扩大,预示着相关市场将不断急速成长。衡量“抗氧化能力”的指标之一为ORAC指数,ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)是指氧自由基吸收能力,其检测原理基于氢原子转移反应理论,为竞争性的链式反应,和自由基反应机理最为接近;该检测方法逐渐被抗氧化成分开发类企业奉为圭臬。

        ORAC分析技术最初由美国农业部(USDA)和国立卫生研究院(NIH)的Cao Guohua等科学家于1992年研究建立,但仅停留在实验室阶段,无法适应工业界产业化需求;后经博思维科实验室(Brunswick Laboratories, Inc.)的科学家Ou Boxin等人对该方法进行优化、申请专利,于2002年正式推广该技术商用,相关文章受到学术界、工业界普遍关注。通过新技术的不断研发,博思维科实验室针对体内的一系列自由基、不同性质的样品建立了整套科学的ORAC体系——ORACFN(ORACFood & Nutrition,ORAC 5.0TM)和ORACSC(ORACSkin Care)。ORACFN针对环境中5种主要的自由基,评价食品、营养保健品等产品或原料总的抗氧化能力;ORACSC用于评价化妆品针对5种主要自由基的总抗氧化能力。5种自由基分别为:脂氧自由基、羟基自由基、过氧亚硝酸自由基、超氧阴离子自由基和单线态氧。ORACFN和ORACSC将5种方法融合,得到简单明了的数值,从而在体外水平说明产品的总抗氧化能力。


        博思维科作为全球天然产物领先实验室,其专利高通量ORAC技术受到工业界包括多家世界五百强企业以及美国农业部(USDA)、美国国立卫生研究院(NIH)、中国疾病预防控制中心(China CDC)等众多科研机构的认可,现在已发展成为工业界蔬菜、水果等天然产物、食品原料和加工食品抗氧化能力的标准分析方法,被广泛应用于原料以及成品抗氧化能力的评价和产品生产过程中的质量控制。
       
未来的中国市场,将是一个消费者不断追求更加健康,更多明确功能的营养食品的市场,也将是一个消费者不断追求包含更新颖抗氧化成分化妆品的市场。通过ORAC测定体系可以为生产者,消费者提供明确的抗氧化能力指数标识。可以预见,抗氧化浆果及超级水果产业的发展将与ORAC抗氧化指数不可分割。


        ——本网内容注明出处为“植物提取产业信息网”的所有文字、图片、音视频稿件均属植物提取产业信息网所有,任何媒体、网站或个人未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
        ——如因信息内容、版权和其它问题需要与本网联系的,请联系我们(
herbridge@163.com)。

最新文章
推荐企业
Back to top

个人用户请使用微信扫码登入
关闭