原料紧缺,胭脂虫红价格持续高位
时间:2011-01-14
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        胭脂虫红应该算是首屈一指的天然色素了,其稳定性是其他天然色素难已望其项背的。但胭脂虫红也有一个致命的缺点,那就是它是动物提取物,而世界目前的流行趋势是追求植物源产品。

        胭脂虫红的主要成分是洋红酸。此前,胭脂虫红作为一种无需认证的着色剂,食品生产商可以只在标签上标注‘添加色素’。但自2011年1月5日起,美国FDA要求生产商将这种成分以‘胭脂红’或‘胭脂虫红’标识出来,促使部分食品饮料生产商考虑寻找其他替代色素。另外,胭脂虫红价格的突飞猛进也促使企业寻找其他替代色素。

        寻找胭脂虫红替代色素的研究并不是现在才出现。据说此类研究已经进行了100多年,结果并不理想。近期,国际上Kalsec公司和DD 威廉姆森公司都在尝试以紫甘薯,辣椒,甜菜,紫胡萝卜等色素或其复配色素替代胭脂虫红,虽然能够调配出同胭脂虫红相似的色调,却无法获得与胭脂虫红一样优越的稳定性。

        据植物提取产业信息网了解,此前我国胭脂虫红都是依赖进口,目前我国已有企业自主开发出胭脂虫的养殖及胭脂虫红的提取技术,实现了胭脂虫红的工业化生产。

        据了解,国际胭脂虫红的价格已经稳定,由于货源不足,价格还维持在比较高的水平。预计未来,胭脂虫上原料紧缺,胭脂虫红价格持续高位市后,价格有望下降。

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